tag:blogger.com,1999:blog-75851143173882592912024-03-19T05:38:33.873-07:00La Dolce Roma - Pasticceria a RomaRaffinatezze Viennessi all'ombra del Portico d'OttaviaLa Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-44007805956118742262010-07-16T07:25:00.000-07:002010-07-16T07:25:00.286-07:00Ricetta Confettura di fichi e arance<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ40Ef-MALKfkbwRJYMbo7ESGc1rzw6P-ZPzkUk3Z-8hK8CpQERXpSq17qCteSH-5TcjdAiS4r40qzrgh2nm2dtuPaXz2yLLgB4dxKIXLX2sF8t_5Vvm65RZ4kkyqnn22ifAb_G-NUTy5h/s1600/marme.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ40Ef-MALKfkbwRJYMbo7ESGc1rzw6P-ZPzkUk3Z-8hK8CpQERXpSq17qCteSH-5TcjdAiS4r40qzrgh2nm2dtuPaXz2yLLgB4dxKIXLX2sF8t_5Vvm65RZ4kkyqnn22ifAb_G-NUTy5h/s320/marme.JPG" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienti : </b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dosi per 2 vasi di circa 1/2 kg l’uno: 150 g di fichi secchi, 5 arance, 400 g di zucchero.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparazione : </b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sciacquate i fichi e metteteli a bagno per un’ora. Prelevate la scorza di un’arancia e tagliatela a striscioline. Scottatele nell acqua bollente per un minuto, poi cambiate acqua e ripetete. Pelate 4 arance a vivo e tagliatele a dadini. Pesate la polpa: se ottenete meno di 450 grammi, aggiungete un po’ di succo dell’altra arancia. Versate la polpa in una pentola con le scorzette e lo zucchero. Portate a ebollizione e cuocete per 10 minuti, togliendo spesso la schiuma. Unite i fichi tagliati a dadini. Cuocete finchè il composto diventa sodo. Versatelo nei barattoli sterilizzati e capovolgeteli per 5 minuti. La confettura è pronta</span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-28063008213008910072010-07-14T07:18:00.000-07:002010-07-14T07:18:00.511-07:00Ricetta penne con pesto e zucchine<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><div><b><br />
</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzmTuJK3iwxnxlGV1YNElqmdnvMoZE3osCJ7v_ocsM2FVvRR6UEt9_GAE7MSkqgMMihkVMdUGagS46pON1vifpExwYT6CqJRlO0fVfW3POLJwfsh46OnhrMwqUyWZHvDfpTl-MZ1pruKO/s1600/vermicelli_con_pesto_alla_siciliana_melanzane_e_fiori_di_zucchina-zoom.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzmTuJK3iwxnxlGV1YNElqmdnvMoZE3osCJ7v_ocsM2FVvRR6UEt9_GAE7MSkqgMMihkVMdUGagS46pON1vifpExwYT6CqJRlO0fVfW3POLJwfsh46OnhrMwqUyWZHvDfpTl-MZ1pruKO/s320/vermicelli_con_pesto_alla_siciliana_melanzane_e_fiori_di_zucchina-zoom.jpg" /></a></div><div><b>Ingredienti :</b></div><div><b> </b></div><div><b>Per 4 persone:</b></div><div>- 200 gr di penne rigate,</div><div>- 2 zucchine,</div><div>- 6 fiori di zucchina,</div><div>- 1 cipolla,</div><div>- un cucchiaio di olio extravergine di oliva,</div><div>- sale.</div><div> </div><div><b><br />
</b></div><div><b><br />
</b></div><div><b>Per il pesto:</b></div><div>- 1 mazzetto di basilico,</div><div>- 10 gr di pinoli,</div><div>- 1/2 cucchiaio di miso d'orzo,</div><div>- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.</div><div> </div><div><b>Difficoltà:</b> facile. <b>Preparazione:</b> 40 minuti.</div><div><br />
</div><div><b>Preparazione :</b></div><div>Tagliate la cipolla a fettine sottili e le zucchine a rondelle. Fate appassire la cipolla in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua. Unite le zucchine, salate leggermente e cuocete per 10-15 minuti. Tagliate i fiori di zucca a listarelle e aggiungeteli alle zucchine a fine cottura.</div><div>Pulite il basilico e frullatelo con i pinoli, il miso e l'olio d'oliva. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nelle zucchine con qualche cucchiaiata della sua acqua di cottura. Saltate per alcuni minuti, aggiungete il pesto, amalgamate bene e servite.</div></span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-23440676330545899062010-07-12T07:18:00.000-07:002010-07-12T07:18:09.976-07:00Ricetta uova ripiene con salmone affumicato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfjrSSh6qX91bIR5NqMorOMSO50BgnALmQrl4TQcQknyt0m4xFi-H5CpJnaGJqe_jpZnvdDZlL6s8qkXqormq1IU0VQXZBt9447Q3Xxdw3pRyQJm0JMVVD2bODi1BPLauvzZC9mct5A1uZ/s1600/uova-ripiene.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfjrSSh6qX91bIR5NqMorOMSO50BgnALmQrl4TQcQknyt0m4xFi-H5CpJnaGJqe_jpZnvdDZlL6s8qkXqormq1IU0VQXZBt9447Q3Xxdw3pRyQJm0JMVVD2bODi1BPLauvzZC9mct5A1uZ/s320/uova-ripiene.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ingredienti :</span></span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Per 4 persone</span></span></span></b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">:</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 6 uova,</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 3 cucchiai di maionese,</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 1 mazzetto di erba cipollina,</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- sale e pepe.</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Per decorare</span></span></span></b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">:</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 100 gr di salmone affumicato,</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- erba cipollina.</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Difficoltà</span></span></span></b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">: facile. </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Preparazione</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">: 20 minuti.</span></span></span><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Preparazione:</span></span></span></b><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cuocere le uova in acqua per 5-6 minuti dall'ebollizione. Raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso orizzontale. Togliere i tuorli e metterli in una terrina, quindi schiacciateli con una forchetta, unitevi la maionese, l'erba cipollina tagliuzzata finemente, salate, pepate e amalgamate bene. Riempite le metà uova sode con il composto, decorate con fettine di salmone affumicato, qualche filo di erba cipollina e servite.</span></span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-84655826789053469742010-07-06T12:39:00.000-07:002010-07-06T12:39:49.545-07:00Colomba Pasquale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCs4OhatZIUjJv-x6nLyhepPBRv0xPTnqg0OKB4bxb24u8bBqdyVb3q4CSE11KFgtRuuAf0ffF9oJhXggfhZxuTJ9vYCwLrrNyfYRZul7PCDCi_VkfPXtldj4o6rrl42qTMXcqzXGOoS8/s1600/colomba-pasquale1-300x210.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCs4OhatZIUjJv-x6nLyhepPBRv0xPTnqg0OKB4bxb24u8bBqdyVb3q4CSE11KFgtRuuAf0ffF9oJhXggfhZxuTJ9vYCwLrrNyfYRZul7PCDCi_VkfPXtldj4o6rrl42qTMXcqzXGOoS8/s320/colomba-pasquale1-300x210.jpg" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">La colomba pasquale, come dice il nome steso, è un dolce tipico del periodo di Pasqua.</span><br />
<div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">L’ impasto è lo stesso del panettone ma la forma è quella di una colomba, simbolo di pace e di fraternità.</div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">La diffusione in Italia si ebbe grazie alla famosa ditta di panettoni Motta che ebbe l’ idea di inventare questo dolce per sfruttare i propri macchinari anche durante il resto dell’ anno.</div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Difficoltà: difficile<br />
Tempo di preparazione: 2 ore<br />
<strong style="font-style: normal; font-weight: bold;"></strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong style="font-style: normal; font-weight: bold;">INGREDIENTI COLOMBA PASQUALE PER 4 PERSONE:</strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">per la pasta: 330 g di farina – 30 g di lievito di birra – 75 g di zucchero – 1 bicchiere di latte – 90 g di burro – 1 cucchiaino di zucchero – un pizzico di sale – 4 uova (solo tuorli) – buccia grattugiata di limone – 60 g di limone candito tritato – 25 g zucchero a velo – 2 cucchiai di zucchero semolato – 50 g di mandorle<br />
per lo sciroppo: 2 cucchiai di zucchero – 2 cucchiai d’ acqua<br />
<strong style="font-style: normal; font-weight: bold;"></strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong style="font-style: normal; font-weight: bold;">PREPARAZIONE COLOMBA PASQUALE:</strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Lavorate, in una terrina, la metà della farina con un cucchiaio di zucchero e il lievito stemperato in un po’ di latte tiepido e fatene un panetto. Lasciatelo lievitare, coperto, in luogo caldo per 10 -15 minuti. Nel frattempo fate fondere il burro, sbattete i tuorli con lo zucchero e, alternandoli con il rimanente latte, aggiungeteli al panetto e lavorate bene.</div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Aggiungete il limone fresco e quello candito, amalgamate e formate una palla. Copritela e lasciate lievitare per circa 30 minuti. Durante questo tempo rimpastate per due volte. Mentre la pasta lievita, preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero. Una volta pronto fatelo raffreddare.</div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Trascorso il tempo di lievitazione della pasta, mettetela in uno stampo da colomba e fatela lievitare ancora. Spennellate la superficie della colomba con zucchero a velo, spolverate di zucchero semolato e zucchero a velo e aggiungete le mandorle. Infornate a 180 gradi, nel forno preriscaldato, per circa 40 minuti.<br />
<strong style="font-style: normal; font-weight: bold;"></strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong style="font-style: normal; font-weight: bold;">ACCORGIMENTI:</strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Attenti a far lievitare lungamente la pasta, deve aumentare di molto il suo volume.</div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong style="font-style: normal; font-weight: bold;">IDEE E VARIANTI:</strong></div><div style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Potete farcire con del cioccolato a pezzetti la vostra colomba, per ottenere una gustosa variante.</div>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-38138854898734536172010-07-02T06:25:00.000-07:002010-07-02T06:25:00.204-07:00Spaghetti alla Carbonara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBkHGT7KPnwrzfhJbs1QZWwIkH-LfBsXuddyUhHKQLVky-WbT5j70uZxaozVt6Eju289KuNXqqyukH3Pa6YX9-RpqvsbZqfNfOEPbbqccbh4m8juz2TUvKBB8-8DwheUKVM1mpfDt9XmYx/s1600/051092056-01-spaghetti-carbonara-recipe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBkHGT7KPnwrzfhJbs1QZWwIkH-LfBsXuddyUhHKQLVky-WbT5j70uZxaozVt6Eju289KuNXqqyukH3Pa6YX9-RpqvsbZqfNfOEPbbqccbh4m8juz2TUvKBB8-8DwheUKVM1mpfDt9XmYx/s320/051092056-01-spaghetti-carbonara-recipe.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;">- </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">Guanciale - 150 gr.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- Olio - 2 cucchiai</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- Pecorino - 100 gr.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- Pepe - secondo i gusti</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- Spaghetti - 350 gr.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- Uova di gallina - 4 tuorli +1 intero</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">Mentre gli spaghetti sono in cottura tagliate il guanciale in dadini o listarelle.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">Mettetete il guanciale in un tegame con l´aggiunta dell´olio e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente carbonara_salsa_ric.jpge leggermente croccante.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">Sbattete intanto le uova in una ciotola e unite il pecorino, il pepe (secondo i gusti) e aggiustate di sale se ce ne sarà bisogno.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">Scolate la pasta e unite immediatamente il guanciale alle uova sbattute, e senza saltarla sul fuoco, amalgamatela alla salsa precedentemente preparata.Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e all´occorrenza aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-86504174527324280582010-06-30T06:20:00.000-07:002010-06-30T06:20:00.243-07:00Sofficini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn2iRzfxW8OmBR03hGlbPPn1qDok82CiFOy-tBpwheR2W7VUNSMZ_rGO6qDHzDdTzwoXOy_fxZXWhvp9ETrwwSPSzT5CJnHDcjp2Cl9d4chwYCdfUeT-l6WFxIixhF7C72CKKb151FJySn/s1600/sofficini-11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn2iRzfxW8OmBR03hGlbPPn1qDok82CiFOy-tBpwheR2W7VUNSMZ_rGO6qDHzDdTzwoXOy_fxZXWhvp9ETrwwSPSzT5CJnHDcjp2Cl9d4chwYCdfUeT-l6WFxIixhF7C72CKKb151FJySn/s320/sofficini-11.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti</span></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></b></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 tazza di farina,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 tazza di latte,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cucchiaio di burro,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 pizzico di sale,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 albume,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- pangrattato.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La pasta di partenza è simile all'impasto di acqua, burro e farina che si fa di solito per la pasta bignè. Far bollire il latte con il burro e il sale, appena bolle, buttarci dentro la farina, tutta insieme e girare molto energicamente con un cucchiaio di legno, finché non si forma una palla di pasta che si stacca dalla pentola (la pasta sarà un po’ dura e ci vuole un po’ di forza per mescolarla). Prendere questa pasta e farla raffreddare. Sarebbe meglio manipolarla ogni tanto, per evitare che si secchi in superficie.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ora si prende un pezzetto alla volta e lo si stende bello sottile col matterello, dopo aver distribuito della farina sul piano perché l’impasto è molto appiccicoso. Si ricava un disco della grandezza preferita per i sofficini. Più sono piccoli, più sono carini, ma per ingannare gli ospiti è meglio usare una grandezza standard. Considerare che la pasta è un po’ umida. Quindi ci vorrà un po’ di farina in più per stenderla.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tagliare dei cerchi. Poi si riempiono, ad esempio con prosciutto cotto frullato insieme ad un po’ di besciamella arricchita di parmigiano grattugiato, oppure con spinaci passati in padella con una cipolla tritata fine e frullati con un po’ di besciamella. Poi si chiudono a mezzaluna.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Poi si spennellano i sofficini in un uovo sbattuto (meglio se solo con l’albume) e spolverarli leggermente di pangrattato. Friggerli nell’olio bollente.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si possono anche fare e congelare crudi. Poi si possono friggere sia crudi che congelati.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-15580488468807766502010-06-28T06:19:00.000-07:002010-06-28T06:25:12.886-07:00Focaccia Ripiena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABO0-KP6dERDGvF_ybe52nZ2cs6GecGveqZyOGC-sq8PTWJ8USP-dlQY-krF5Osg4HiHGUpN9nyAEUUOZEZyCFndUPphXqB8W2uqRCvF88BZNLxf83VlS9HCvkjfbF6FDpoG8d-iD0mAf/s1600/dsc00777.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABO0-KP6dERDGvF_ybe52nZ2cs6GecGveqZyOGC-sq8PTWJ8USP-dlQY-krF5Osg4HiHGUpN9nyAEUUOZEZyCFndUPphXqB8W2uqRCvF88BZNLxf83VlS9HCvkjfbF6FDpoG8d-iD0mAf/s320/dsc00777.JPG" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><b>Tempo di Preparazione</b>: 40 min.+ lievitazione</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><b>Tempo di Cottura:</b> 35 min.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><b>Costo:</b> economico</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><b>INGREDIENTI PER 4 PERSONE:</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- 300 gr di farina bianca</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- 200 gr di ricotta</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- 150 gr di salamino piccante</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- 80 gr di caciocavallo affettato</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- 20 gr di lievito di birra</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- 2 uova</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- olio di oliva q.b.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- sale</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">- pepe</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">1. Fate la fontana con la metà della farina, nel mezzo versate il lievito diluito con un po' d'acqua tiepida e salata. Impastate unendo dell'altra acqua tiepida, tanto da ottenere un composto mobido; quindi coprite con un panno pulito e lasciate lievitare finchè il volume si sarà raddoppiato.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br />
</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">2. Quindi impastate di nuovo con il resto della farina, incorporate le uova, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Ungete una teglia, foderatela con una parte della pasta, stendetevi sopra la metà della ricotta, il salame affettato, il caciocavallo, di nuovo la ricotta ed un pizzico di sale e pepe. 3. Ricoprite con la pasta rimasta, irrorate la focaccia con un filo d'olio e cuocete in forno a 190° per 35 min. circa.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Lucida Grande', Tahoma, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;"> </span></span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-60563314867976265542010-05-28T09:00:00.000-07:002010-05-28T09:00:06.919-07:00Fichi arrosto con passata di frutti di bosco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftpJ2te9RjMKbeyzX-OjdUK986PB4Ze4WZF1tRITTl297gCao9pXLUG-1-FcYvYD3O4S60KNfLFBOljQFaWJLGWhmitYvUC8QXUCbsLHAdJgA_Ti4XcSQpVAgU7_uk33rF5YUVJh40m4X/s1600/ficchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftpJ2te9RjMKbeyzX-OjdUK986PB4Ze4WZF1tRITTl297gCao9pXLUG-1-FcYvYD3O4S60KNfLFBOljQFaWJLGWhmitYvUC8QXUCbsLHAdJgA_Ti4XcSQpVAgU7_uk33rF5YUVJh40m4X/s320/ficchi.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><strong>Ingredientes:</strong><br />
16 fichi<br />
20g di zucchero<br />
40g di burro<br />
4 mazzetti di menta<br />
Per il gelato:<br />
20cl di latte<br />
8 grani di cardamomo o<br />
1/2 cucchiaino di caffè in polvere<br />
10 cl. di panna<br />
4 rossi d'uovo<br />
65g di zucchero<br />
Per la passata:<br />
125g di fragole<br />
50g di lamponi<br />
10g di zucchero<br />
1/2 limone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><strong>Preparación:</strong><br />
Prepara il gelato:<br />
Porta a bollore il latte e la panna, aggiungi i grani di cardamomo pestati, togli dal fuoco, copri e lascia in infusione per 10 minuti.<br />
Passa il tutto al chinois (colino molto fine).<br />
Sbatti con la frusta i rossi d'uovo e lo zucchero fino a che le uova diventano chiare e ben schiumose.<br />
Irrora con il latte alla panna filtrato, sempre sbattendo.<br />
Fai cuocere per 5 min. al minimo, mescolando, fino a che la crema inizia ad addensarsi.<br />
Spegni il fuoco prima che la crema raggiunga il bollore, immergi la casseruola in acqua fredda e lascia raffreddare.<br />
Passa la crema raffreddata al chinois, versala in una zuppierina e mettila in freezer.<br />
Prepara la passata:<br />
Lava e monda le fragole, poi mixale con i lamponi.<br />
Aggiungi lo zucchero e il succo di mezzo limone e mixa di nuovo.<br />
Passa la chinois e conserva al fresco fino al momento di servire.<br />
Lava i fichi, incidili con una crocetta e adagiali in un piatto di terra cotta. Aggiungi su ogni fico un po' di burro e di zucchero. Lascia cuocere per 5 min in forno.<br />
Distribuisci la passata al centro do ogni patto e disponi i fichi tiepidi intorno.<br />
Adagia una pallina di gelato al cardamomo un mazzetto di menta.</span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-75784954096200620372010-05-26T09:00:00.000-07:002010-05-26T09:00:00.412-07:00Melodia di fragole alla crema leggera<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><strong>Ingredientes:</strong><br />
- Gelatina di frutta:<br />
330 g di fragole<br />
2 fogli di gelatina<br />
24 g di zucchero<br />
6 cl di acqua<br />
- Crema leggera:<br />
60 g di fragole<br />
13,5 cl di panna liquida light<br />
135 g di formaggio bianco<br />
1 foglio di gelatina<br />
dolcificante<br />
- Per decorare:<br />
6 fragole<br />
alcuni pezzetti di cioccolato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjlscQBx1HH3fVjqltTDGdrLDNIRgCsMxFv7PkQXT1HJU1jP0y-qGqb4kCRVmqchbeVPvYcAGKl5XVVH_CsfZPU9lZjn0Dq4_NRG6Ahz7WDeyOb-ntKVsZn_l6YrAWSW1VmJmDf7EjWCs/s1600/Melodia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjlscQBx1HH3fVjqltTDGdrLDNIRgCsMxFv7PkQXT1HJU1jP0y-qGqb4kCRVmqchbeVPvYcAGKl5XVVH_CsfZPU9lZjn0Dq4_NRG6Ahz7WDeyOb-ntKVsZn_l6YrAWSW1VmJmDf7EjWCs/s320/Melodia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><strong>Preparación:</strong><br />
Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda.<br />
Metti 120 g di fragole, lo zucchero e l'acqua in una pentola e porta ad ebollizione. Togli dal fuoco, mixa leggermente, aggiungi la gelatina sgocciolata al liquido ancora caldo.<br />
Taglia a fettine 90 g di fragole e fodera l'interno di 6 bicchieri.<br />
Metti il resto delle fragole nei bicchieri. Versa la gelatina nei bicchieri fino a metà bicchiere.<br />
Prepara di nuovo la polpa di fragole con 3 cl d’acqua ma senza zucchero, aggiungi la gelatina e lascia raffreddare.<br />
Prepara la crema: sbatti la panna da cucina, mescolala con il formaggio bianco e zucchera con un po' di dolcificante. Aggiungi al preparato di fragole. Versa nei bicchieri.<br />
Metti in frigo per 1 ora.<br />
Per servire decora ogni bicchiere con una fragola e qualche pezzetto di cioccolato.</span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-25032337145723545762010-05-24T09:00:00.000-07:002010-05-24T09:00:01.152-07:00Crumble ai frutti di bosco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxBHtfCXC_3E3Vh_LknzKDCVm_9TsaUoWdCjqeJMQbG8_t6Zp2FZe9pq1Sye_nj6AVe971rq_dZRksecDImsJijv1LFmxOcYUceenBFaDybLaXiRqYF99rYMrFYXzoH9Oj4MZxVfifXD7/s1600/crumble.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxBHtfCXC_3E3Vh_LknzKDCVm_9TsaUoWdCjqeJMQbG8_t6Zp2FZe9pq1Sye_nj6AVe971rq_dZRksecDImsJijv1LFmxOcYUceenBFaDybLaXiRqYF99rYMrFYXzoH9Oj4MZxVfifXD7/s200/crumble.jpg" width="200" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<table class="full" style="width: 892px;"><tbody>
<tr><td align="left" class="width50" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: left; vertical-align: top; width: 441px;" valign="top"><strong>Ingredientes:</strong><br />
50gr di zucchero<br />
50gr di mandorle in polvere<br />
50gr di farina<br />
60gr di burro<br />
250gr di fragole<br />
1 tuorlo d'uovo<br />
1 cestino di lamponi<br />
1 cestino di more<br />
4 grossi grappoli di ribes<br />
1 confezione di gelato alla vaniglia<br />
<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
Per preparare la pasta per il crumble, mescola lo zucchero, le mandorle in polvere, 50gr di burro, la farina e il tuorlo d'uovo.<br />
Sfrega gli ingredienti tra le mani fino a ottenere delle grosse briciole che adagerai su un foglio di carta oleata.<br />
Monda, lava e tagliale in due le fragole.<br />
Monda e lava anche i grappoli di ribes.<br />
Fai cuocere per 15 minuti la pasta del crumble nel forno precedemente riscaldato a 170C° (termostato 6).<br />
Fai rinvenire per 2 minuti a fuoco medio i frutti di bosco in 10 gr di burro fuso.<br />
Dividili in porzioni sui piattini, adagiaci sopra il crumble caldo e aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia.</td></tr>
</tbody></table>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-61986381830775860292010-05-21T09:00:00.000-07:002010-05-21T09:00:00.862-07:00CROSTATA IN COMPOSTA DI FRUTTA<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><strong>Ingredientes:</strong><br />
500 gr di pasta frolla<br />
frutta fresca di stagione<br />
3 cucchiai di zucchero<br />
1 bustina di zucchero a velo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdDfoyIlZRff3znJVEPE-fXus6EWoATb23wtCr_zHoX2H-eDixJY1c1FGURsx5rSwtAlQ-e3DDZruFmkYUI4dl6jXT3fM8kueVxZvIUS6EU_Xotz3uoSL82ldjsFNSep5xigJlap7fLw7/s1600/CROSTATA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdDfoyIlZRff3znJVEPE-fXus6EWoATb23wtCr_zHoX2H-eDixJY1c1FGURsx5rSwtAlQ-e3DDZruFmkYUI4dl6jXT3fM8kueVxZvIUS6EU_Xotz3uoSL82ldjsFNSep5xigJlap7fLw7/s200/CROSTATA.jpg" width="200" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><strong>Preparación:</strong><br />
Pela e taglia a pezzettini la frutta che preferisci.<br />
Se non è molto dolce dolce aumenta le dosi di zucchero consigliate.<br />
Prepara una crostata stendendo la pasta frolla con uno spessore di 1/2 centimetro aiutandoti con un mattarello.<br />
Imburra e infarina una teglia.<br />
Ritaglia un disco di pasta un po' più largo della teglia e adagiavelo dentro.<br />
Pressa leggermente i bordi alla teglia in modo che aderiscano bene.<br />
Riempi ora la teglia con la frutta tagliata, cospargi con lo zucchero e inforna a 180°C. per 40 minuti circa.<br />
Sfornala e spolverizzala con lo zucchero a velo.</span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-6804523813351221722010-05-19T05:52:00.000-07:002010-05-19T05:54:18.088-07:00BACI DI DAMA<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<table class="full" style="width: 892px;"><tbody>
<tr><td align="right" class="width250" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center; vertical-align: top; width: 250px;"><a href="http://www.onlinerecipeguide.com/photos/resized/1177604543.jpg" rel="external" style="color: #006633; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Baci di dama"><img alt="Baci di dama" class="noborder" src="http://www.onlinerecipeguide.com/photos/resized/1177604543.jpg" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial;" /></a></td></tr>
</tbody></table><table class="full" style="width: 892px;"><tbody>
<tr><td align="left" class="width50" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: left; vertical-align: top; width: 441px;" valign="top"><strong>Ingredientes:</strong><br />
200g di mandorle dolci<br />
200g farina<br />
200g zucchero<br />
200g burro<br />
2 cucchiai di liquore semi-secco<br />
50g cioccolato fondente<br />
<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Pesta finissime le mandorle nel mortaio, mescolale con la farina e lo zucchero su una spianatoia, fai la "fontana" e mettici il burro ed il liquore.</div><div style="text-align: justify;">Amalgama gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Con essa, forma delle pallottoline grosse come noci leggermente schiacciate da</div><div style="text-align: justify;">una parte e disponile su una lastra da forno imburrata. Cuoci i baci per 15 minuti nel forno, preriscaldato a 220°, tirali fuori, lasciali</div><div style="text-align: justify;">raffredare e poi uniscili due a due con il cioccolato fondente fatto precedentemente fondere a bagnomaria.</div></td></tr>
</tbody></table>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-2496577412748033742010-04-30T10:00:00.000-07:002010-04-30T10:00:00.977-07:00Tartufi croccanti al muesli<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://delhuertoamicasa.es/images/categories/fruit_nut_muesli-id321%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://delhuertoamicasa.es/images/categories/fruit_nut_muesli-id321%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></div><strong>Ingredienti</strong><br />
<br />
75 g di burro<br />
50 g di zucchero di canna<br />
50 g di miele<br />
1 piccola arancia<br />
100 g di cioccolato (copertura fondente in dischi)<br />
275 g di muesli oppure riso soffiato carammellato<br />
<br />
<strong>Preparazione</strong><br />
<br />
Fate ammorbidire il burro per almeno 2 ore prima di usarlo poi tagliatelo a pezzetti, mettetelo in una terrina e cominciate a lavorarlo a crema con una spatola, unendo mano a mano lo zucchero poi il miele. Lavate molto bene l’arancia, poi grattugiatene la scorza e spremetene il succo, quindi unite il tutto alla crema di burro preparata. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in una piccola casseruola a bagnomaria, dopodiché incorporatelo alla crema unendo anche il muesli a cucchiaiate.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Amalgamate con cura il composto poi mettetelo in frigo per un ora perché si rassodi. Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto dal frigo e formate delle piccole pallottole che disporrete in pirottini di carta.La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-10657088857878024532010-04-29T10:00:00.000-07:002010-04-29T10:00:01.662-07:00Dolcetti di cocco pralinati al cioccolato<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://clarabella.files.wordpress.com/2009/01/noce_di_cocco.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://clarabella.files.wordpress.com/2009/01/noce_di_cocco.jpg" width="320" /></a></div><strong>Ingredienti:</strong><br />
<br />
200g di zucchero a velo<br />
200 g di cocco rapè<br />
4 albumi d'uovo<br />
1 b. di vanillina<br />
<br />
<strong>Per decorare:</strong><br />
<br />
Gelatina a caldo di albicocca<br />
100 g di gocce fondente<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
<br />
Disponete le chiare d'uovo, preferibilmente a temperatura ambiente, in una terrina e montatele con una frusta elettrica a neve fermissima, unendo a poco a poco lo zucchero a velo e la vanillina. Continuate a sbattere fino a che gli ingredienti siano perfettamente amalgamatied il composto risulti soffice e vellutato.<br />
<br />
Unitevi il cocco rapè a pioggia e amalgamate bene con un cucchiaio di legno.<br />
<br />
Con una tasca da pasticceria, formate delle palline e collocatele su una teglia foderata con carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, prima di procedere alla decorazione.<br />
Per completare la presentazione dei dolcetti fate sciogliere la gelatina ( 2 cucchiai circa)<br />
in tre cucchiai di acqua su fuoco dolce attendendo che risulti liscia ad omogenea, spennellate i dolcetti con la gelatina e fate aderire con le mani legocce sui biscottini.<br />
Prima di servire teneteli per alcuni minuti nel frigo.La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-5493656646248978492010-04-28T04:24:00.000-07:002010-04-28T04:24:59.517-07:00Biscotti Allo Yogurt<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ingredienti:<br />
- 300-330 gr di farina<br />
- 1 uovo<br />
- 40 gr di olio di semi<br />
- 150 gr di zucchero<br />
- 1/2 bustina di lievito<br />
- 1 yogurt alla frutta (da 125 gr)<br />
</span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice6djKKqst872b0RH3BfIugT5annMkn3b43xcBTHNAjgxhZo4ik-mH-DHsRIXtNE8R-BpAc2ZJgv0jtin2c-QCpiesEemfIN3NtScOXEhvQSJjJPYpnPuqgl54xpPmrbZmbF1z1jnVqOZ/s1600/Frittelle%20di%20San%20Giuseppe%20-%20lysan%20consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice6djKKqst872b0RH3BfIugT5annMkn3b43xcBTHNAjgxhZo4ik-mH-DHsRIXtNE8R-BpAc2ZJgv0jtin2c-QCpiesEemfIN3NtScOXEhvQSJjJPYpnPuqgl54xpPmrbZmbF1z1jnVqOZ/s320/Frittelle%20di%20San%20Giuseppe%20-%20lysan%20consulting.jpg" width="320" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Se usate invece lo yogurt bianco vi consiglio di aggiungere aromi tipo vanillina o buccia di limone/arancia grattugiata<br />
<br />
Io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato<br />
(Io ho usato 2 barattolini di actimel alla vaniglia)<br />
<br />
Procedimento: In una ciotola mettere la farina, poi lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed infine l'olio .Impastate bene fino ad ottenere una palla: se l'impasto necessita di altra farina aggiungetela tranquillamente. Mettete il panetto di pasta in frigorifero per 15 minuti<br />
Tiratelo fuori e stendetelo con il mattarello; con una formina create i biscottini .<br />
<br />
(A me la pasta è rimasta un pò appiccicosa forse per via dell'actimel che rimane più liquido dello yogurt e ho fatto delle palline e le ho schiacciate leggermente con una forchetta, ma sono cresciuti appena li ho messi in forma e hanno preso questa bella forma tondeggiante).<br />
<br />
Infornate a 180 gradi per15 minuti circa.</span></span></div>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-84062187151219292152010-04-26T05:14:00.000-07:002010-04-26T05:14:56.988-07:00Torta margherita alla crema<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8_ATstnyx6yjQ8eRhXSJSykfO7jCbGcf5NRsNC-AVnGbbTvyQxnwzz1IQl55kFwIipGQU2iglhkXSytIyLkR-LjECsuhF5ONWX10ZthnTNcSQ5htx6i4tYHYo20evlMOcS0cPsUKYINr/s1600/torta+profumata+alla+cannella+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8_ATstnyx6yjQ8eRhXSJSykfO7jCbGcf5NRsNC-AVnGbbTvyQxnwzz1IQl55kFwIipGQU2iglhkXSytIyLkR-LjECsuhF5ONWX10ZthnTNcSQ5htx6i4tYHYo20evlMOcS0cPsUKYINr/s320/torta+profumata+alla+cannella+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"></span><br />
<h2 style="color: #330b0b; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold;">Ingredienti</h2>120 gr di fecola di patate<br />
120 gr di zucchero<br />
4 uova<br />
mezzo limone<br />
100 gr di zucchero<br />
3 tuorli<br />
1 bichiere di latte<br />
8 gr di fecola di patate<br />
mezzo limone<br />
60 gr di marmellata di mele<br />
3 bicchierini di rum<br />
<br />
<h2 style="color: #330b0b; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold;">Preparazione</h2>Sbattete i turli con lo zucchero con una frusta elettrica, incorporatevi la fecola e la scorza grattuggiata di limone e gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a calore moderato per 35 minuti. Poi fatela raffreddare fuori dal forno.<br />
In una ciortola sabattete i tuorli con lo zucchero mescolando bene. Unitevi la fecola di patate e diluite con il latte bollente profumato con la scorza grattuggiata di limone.<br />
Versate il composto in un pentolino e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando sempre. Togliete dal fuoco quando si sarà formata una pellicola sulla superficie, Poi fatela raffreddare mescolando ogni tanto.<br />
Scaldate in un pentolino la marmellata diluita ocn il rum. tagliate la torta in 3 strati, spalmate ogni strato con la marmellata calda e stendeteci sopra un pochino di crema. Ricomponete la torta su un piatto da porta e servite.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredienti per: 6 Persone <br />
Difficoltà: Bassa</b>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-47856310956157880712010-04-23T09:00:00.000-07:002010-04-23T09:00:06.407-07:00BISCOTTI CROCCANTI DI AVENA E FRUTTA SECCA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEX7aUtk-F3gO8mzEoclvjWBrmuyAkp0iQ6MSTa57sSAKCYC_PKjWUP3PVy8hDbrTMksXWFvX6wnBjijE09eJnUHZAzSBbetcRyTEm_9Dabx4fthkehM-S2hZAL2zJUoNOtOTBBc55SjiZ/s1600/biscotti-ai-cereali+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEX7aUtk-F3gO8mzEoclvjWBrmuyAkp0iQ6MSTa57sSAKCYC_PKjWUP3PVy8hDbrTMksXWFvX6wnBjijE09eJnUHZAzSBbetcRyTEm_9Dabx4fthkehM-S2hZAL2zJUoNOtOTBBc55SjiZ/s320/biscotti-ai-cereali+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti</span>:<br />
<br />
100 gr di burro<br />
75 gr di zucchero di canna<br />
2 cucchiaini di miele<br />
1/2 bustina di lievito in polvere<br />
un pizzico di sale<br />
100 gr di farina<br />
50 gr di uvetta tritata<br />
100 gr di fiocchi di avena<br />
25 gr di uvetta tritata<br />
10 gr di nocciole tritate<br />
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span>:<br />
<br />
In un pentolino fate sciogliere a fuoco bassissismo il miele con il burro e lo zucchero.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><br />
In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il sale, i fiocchi di avena e i 50 gr. di uvetta tritata. Mescolate bene ed uniteci il burro precedentemente sciolto col miele e lo zucchero. Aiutandovi con un cucchiaio di legno, mescolate bene e poi proseguite, aiutandovi con le mani, in modo da ottenere un impasto abbastanza sodo ma non troppo asciutto, in questo caso, aggiungete qualche goccia di acqua fredda.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><br />
Formate ora delle palline della grandezza di una noce ed appiattitele con il palmo della mano in modo da ottenere dei biscotti del diametro di circa 5 cm. Infine spolverateci sopra l'uvetta e le nocciole facendole aderire all' impasto premendo delicatamente. Infornate e fate cuocere per circa 15 minuti.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><br />
Quando belli dorati, estraeteli dal forno e fateli indurire per circa 5 minuti nella teglia prima di trasferirli su una una gratella per finire di raffreddare. Una volta freddi, potete conservarli in una scatola di latta oppure, se volete regalarli, impilati in un sacchetto di cellophan.</span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-49878744155294986452010-04-22T09:00:00.000-07:002010-04-22T09:00:04.220-07:00CROSTATA DI FRUTTI DI BOSCO E KIWI<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn67nYfcZGkIJwKjglAEC1x-IeHiyLK4OIO1NmYjupVrfLy8jf7nF3y7n0bbTF7n0kQROQ5WkslbfK4AmZPXpW0DcOteYqQK4XaTeBG6daYdzYAdqNQLUqH8GlKN1dO5a_l0Wx1OjEWBmZ/s1600/crostataallafrutta+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn67nYfcZGkIJwKjglAEC1x-IeHiyLK4OIO1NmYjupVrfLy8jf7nF3y7n0bbTF7n0kQROQ5WkslbfK4AmZPXpW0DcOteYqQK4XaTeBG6daYdzYAdqNQLUqH8GlKN1dO5a_l0Wx1OjEWBmZ/s320/crostataallafrutta+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><div style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti</span>:<br />
<br />
<em>Per 6 persone</em><br />
<br />
<em>per la pasta:</em><br />
250 g di farina<br />
200 g di zucchero<br />
180 g di burro<br />
3 tuorli d’uovo</div><ul style="list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></ul><ul style="list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></ul><ul style="list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></ul><div style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; text-align: justify;"><em>(oppure 1 panetto di pasta frolla fresca)</em><br />
<br />
<em>per la frutta:</em><br />
gelatina di lamponi<br />
1 cestino di lamponi<br />
1 cestino di fragoline<br />
1 cestino di mirtilli<br />
1 kiwi<br />
zucchero a velo per guarnire<br />
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span>:<br />
<br />
Se usate il panetto di pasta frolla fresca non fate altro che foderare con questa pasta la tortiera, imburrata e infarinata, e poi procedete come spiegato più avanti.</div><div style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; text-align: justify;"><br />
Se invece preferite fare tutto in casa, fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per almeno due ore. Mettete poi in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli d'uovo ed il burro a fiocchetti.</div><div style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; text-align: justify;"><br />
Impastate fino a formare un impasto elastico che aiuterete a staccarsi dalle mani infarinandole regolarmente. Formate una palla e lasciatela riposare per mezz'ora in frigorifero. Imburrate e infarinate una tortiera a bordo estraibile del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta che avrete steso, con l'aiuto di un mattarello, su un piano infarinato. Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con carta oleata su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere nel forno a 190° per circa mezz'ora.</div><div style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; text-align: justify;"><br />
Quando la crostata è bella dorata, sfornatela e fatela raffreddare.</div><div style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; text-align: justify;"><br />
Cinque minuti prima di servirla, spalmatela con la gelatina di lamponi, ricopritela con i frutti di bosco ed il kiwi sbucciato. Al momento di servirla, spolverizzatela con dello zucchero a velo.</div>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-80009731483173963962010-04-20T09:00:00.000-07:002010-04-20T09:00:05.464-07:00FRITTELLE DI RISO DI SAN GIUSEPPE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice6djKKqst872b0RH3BfIugT5annMkn3b43xcBTHNAjgxhZo4ik-mH-DHsRIXtNE8R-BpAc2ZJgv0jtin2c-QCpiesEemfIN3NtScOXEhvQSJjJPYpnPuqgl54xpPmrbZmbF1z1jnVqOZ/s1600/Frittelle+di+San+Giuseppe+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice6djKKqst872b0RH3BfIugT5annMkn3b43xcBTHNAjgxhZo4ik-mH-DHsRIXtNE8R-BpAc2ZJgv0jtin2c-QCpiesEemfIN3NtScOXEhvQSJjJPYpnPuqgl54xpPmrbZmbF1z1jnVqOZ/s320/Frittelle+di+San+Giuseppe+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti</span>:<br />
<br />
<em>Per 6 persone</em><br />
<br />
1/2 litro di latte<br />
100 g di riso<br />
30 g di pinoli<br />
50 g di uvetta sultanina<br />
50 g di farina<br />
2 cucchiai di zuccheroun pizzico di sale<br />
scorza di mezzo limone<br />
2 cucchiai di Rhum<br />
3 uova<br />
olio di oliva per friggere<br />
zucchero a velo q.b.<br />
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span>:<br />
<br />
Fate cuocere il riso nel latte insaporendolo con un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza del limone. Lasciatelo poi raffreddare; togliete la scorza del limone, aggiungete il Rhum, i tre rossi d'uovo, la farina, i pinoli e l'uvetta. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 2 ore. Montate poi gli albumi a neve e aggiungeteli con delicatezza al riso in modo che non si sgonfino.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><br />
In una padella dai bordi alti riscaldate l'olio e, quando è bello caldo, aiutandovi con un cucchiaio versatevi il composto di riso. Friggete le frittelle da entrambi il lati e quando avranno raggiunto un bel colore dorato scolatele sulla carta assorbente, spolverizzatele con un poco di zucchero al velo e servitele ancora calde.</span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-38876252012420740432010-04-19T10:00:00.000-07:002010-04-19T10:00:05.127-07:00TORTA PERE E CIOCCOLATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcAxumbfpfyzHSDB67FElq0pxg733f8ctnb9RqMEzJGM7PeGeb4Wabsl58yJQ9HMf-qy2gLW4E18B4McdLBmDiNNBc167AhvClpquNF5Xg-g1uwvDHgyQ6IK9Qi1XHkgW4rIfJsKVfPzJM/s1600/pere+ciocc+-+lysan+consulting.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcAxumbfpfyzHSDB67FElq0pxg733f8ctnb9RqMEzJGM7PeGeb4Wabsl58yJQ9HMf-qy2gLW4E18B4McdLBmDiNNBc167AhvClpquNF5Xg-g1uwvDHgyQ6IK9Qi1XHkgW4rIfJsKVfPzJM/s320/pere+ciocc+-+lysan+consulting.png" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px;"><span><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti</span>:</span><br />
250g farina<br />
100g zucchero<br />
100g burro<br />
3 uova<br />
1 bustina di lievito<br />
2 pere (piuttosto grosse)<br />
60g cioccolato fondente<br />
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span>:<br />
<br />
Tirare il burro fuori dal frigo un paio d'ore prima, oppure scioglierlo a bagnomaria.<br />
Montare lo zucchero con le uova, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro, quindi la farina e infine il lievito, sempre mescolando bene. Aggiungere le pere a pezzetti e il cioccolato, sempre in piccoli pezzi. Mescolare bene e infornare a 180° per 30 minuti.<br />
È possibile anche montare gli albumi a neve, per ottenere una torta ancora più morbida.</span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-28469913243516950052010-04-16T10:00:00.000-07:002010-04-16T10:00:04.727-07:00Crostata di More<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTWSCrk8yQrZML2ZS17bK2STxihQIHjPtUUTunNvGKVr51smVgAaTe-eV-rFBnqPOSwhZlAfU8o1cgSu29AV0O_cQioElT8dO5_8Mhg6RLfo60qZtudq6dN4FCtZGmQoNWWfVPS2CapXfF/s1600/torta_di_more+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTWSCrk8yQrZML2ZS17bK2STxihQIHjPtUUTunNvGKVr51smVgAaTe-eV-rFBnqPOSwhZlAfU8o1cgSu29AV0O_cQioElT8dO5_8Mhg6RLfo60qZtudq6dN4FCtZGmQoNWWfVPS2CapXfF/s320/torta_di_more+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredienti:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
500g. di mora, 100g. di zucchero, 80g. di nocciole, un uovo, 3 cucchiai di panna, menta, una confezione di pastafrolla surgelata.<br />
</span><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparazione:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Mondate e lavate bene le more, quindi asciugatele e mettetele a cuocere in un pentolino con lo zucchero e qualche fogliolina di menta possibilmente appena colta. Dopo aver lasciato scongelare la pasta frolla, foderate con essa una tortiera ben imburrata, cospargetene il fondo con le nocciole tritate molto finemente e riempitela con le more cotte. A parte, sbattete l'uovo con lo zucchero e, dopo avervi unito la panna liquida, versate il composto ottenuto sulla crostata. Infornate a 180° per 40 minuti circa. Dopo aver tolto la crostata dalla tortiera per adagiarla su di un piatto di portata, decorate con foglioline di menta.-</span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-4330492414434294822010-04-15T10:00:00.000-07:002010-04-15T10:00:00.890-07:00Crostata di Marmellata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYxO269GeM-s0rxIjz9bt37WnaeuF7VvHnOks-eNdqzUGvXQG5CUxgHfvl3yU_MmnoMc9TZpNAvA2nqYFrKly8VHSEGqytlpEPzntTHuE2QBfW-8oWE0XxtIwGslAql1giQNCvmm0Qbmp5/s1600/crostata+alla+marmellata+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYxO269GeM-s0rxIjz9bt37WnaeuF7VvHnOks-eNdqzUGvXQG5CUxgHfvl3yU_MmnoMc9TZpNAvA2nqYFrKly8VHSEGqytlpEPzntTHuE2QBfW-8oWE0XxtIwGslAql1giQNCvmm0Qbmp5/s320/crostata+alla+marmellata+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredienti:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Ingredienti per 4 persone:Una confezione di pastafrolla surgelata, 50g. di burro, un cucchiaio di farina, una manciata di pan grattato, 250g. di confettura di frutta a piacere.<br />
</span><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparazione:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Stendere con il mattarello infarinato 3/4 della pasta su un foglio di carta oleata, già infarinata. Ricavare un disco dello stesso diametro dello stampo per la cottura e dello spessore di un dito circa. Sollevare la carta per i lembi e rovesciare la pastafrolla nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato, e staccare la carta. Con un pò della pasta rimasta formare un cordoncino dello spessore di 2 cm. e farlo aderire ai bordi dello stampo. Bucherellare il fondo con la forchetta e spalmarlo con un strato di confettura di frutta. Stendere la pasta rimasta tagliarla a striscioline e disporle a griglia sulla confettura. Cuocere nel forno già caldo a 200° per 40 minuti circa.-</span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-74771829238708946812010-04-14T10:00:00.000-07:002010-04-14T10:00:03.952-07:00Crostata ai Lamponi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBPGBZtImwAZvPf9niglPon_9avUNaVMNZGp_pzy1J0f1InayN-IM9TPqwCq0aUb6kBbYrhHTUuf38nqpVVKQrDDabt0Ngi0hp3gIAaLkleK1rJ0XNInnS_JTtqq1DfJHFhcugt98eR8s/s1600/crostata+ai+lamponi+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBPGBZtImwAZvPf9niglPon_9avUNaVMNZGp_pzy1J0f1InayN-IM9TPqwCq0aUb6kBbYrhHTUuf38nqpVVKQrDDabt0Ngi0hp3gIAaLkleK1rJ0XNInnS_JTtqq1DfJHFhcugt98eR8s/s320/crostata+ai+lamponi+-+lysan+consulting.jpg" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredienti:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Ingredienti per 4 persone:300g. di pasta frolla surgelata, lampone 300g., burro, 150g. di ricotta romana, 4 cucchiai di marmellata di lamponi, 3 cucchiai di mela grattugiata, brandy.Facoltativo un cucchiaio di mandorla sfilettata e tostata.<br />
</span><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparazione:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Scongelate la pasta a temperatura ambiente, poi stendetela con il matterello e con questa foderate uno stampo imburrato di 22 cm.Punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite con carta speciale, cospargete con fagioli secchi e cuocete in forno a 180° per 15 minuti. Togliete carte e fagioli e continuate la cottura per 6-7 minuti. Frullate la ricotta con 3 cucchiai di marmellata e unitevi la mela e un cucchiaio di brandy. Versate questa crema sulla pasta frolla e livellate. Mondate e lavate i lamponi e adagiateli sulla crema affondandoli leggermente. Diluite la marmellata rimasta con 2 cucchiai di brandy su fuoco basso.Spennellate i lamponi con la gelatina preparata. A piacere distribuite sopra i lamponi le mandorle. Mettete in luogo fresco fino al momento di servire.-</span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-19377503160449936282010-04-13T10:00:00.000-07:002010-04-13T10:00:04.507-07:00Ciambella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYj9kphU2XHyvVAhIvoAtrGT-kZ79gwhYTdQavObudTs2oIAjoL5APRB5jczM4QdNUryOXEs7tagjCmL3Y13IYpgBDZinsNCQGXTh4QomSBYYTYfe-tOvU2BpB7lffbmjjaL5i_0lijDKG/s1600/ciambella+-+lysan+consulting.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYj9kphU2XHyvVAhIvoAtrGT-kZ79gwhYTdQavObudTs2oIAjoL5APRB5jczM4QdNUryOXEs7tagjCmL3Y13IYpgBDZinsNCQGXTh4QomSBYYTYfe-tOvU2BpB7lffbmjjaL5i_0lijDKG/s320/ciambella+-+lysan+consulting.JPG" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: georgia, 'trebuchet ms', arial, sans-serif;"><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;">Ingredienti:</span><br />
Farina gr. 500 Zucchero gr. 200 Burro gr. 125 Due uova Un bicchiere di latte 1 bustina di lievito pane angeli Buccia grattugiata di un limone<br />
<br />
<span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;">Preparazione:</span><br />
Sbattere bene le uova con lo zucchero: aggiungere gradualmente sempre mescolando il burro, la farina, la buccia grattugiata di un limone ed un bicchiere di latte. Dopo aver lavorato bene l’impasto incorporare il contenuto della bustina di lievito. Versare il tutto in un tegame ben imburrato e mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 40 minuti. Per ottenere un ciambellone di maggior effetto, prima di introdurlo nel forno bagnarlo con bianco d’uovo e cospargerlo di zucchero. </span></span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7585114317388259291.post-38957542331793311452010-04-12T08:38:00.000-07:002010-04-12T08:38:33.823-07:00apple crisp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwj90pY-8U8_w8Vpe6TgfT4MakfHoY3_zxuj6rtgy3ylbvb-s1N0-q04ITmCxcgoGUDk_0cyZ-wwb6ZZlLAEExh43jofn6q0J3JnKAGYJ2RQ0Iz6Xs0VMIyXwQDSESy0pK0RSboA0itIVe/s1600/apple+crisp+-+lysan+consulting.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwj90pY-8U8_w8Vpe6TgfT4MakfHoY3_zxuj6rtgy3ylbvb-s1N0-q04ITmCxcgoGUDk_0cyZ-wwb6ZZlLAEExh43jofn6q0J3JnKAGYJ2RQ0Iz6Xs0VMIyXwQDSESy0pK0RSboA0itIVe/s320/apple+crisp+-+lysan+consulting.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredienti:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
5 mele grosse, muesli (fiocchi con nocciole, uvetta, ecc.), farina integrale, zucchero di canna, olio o burro, cannella, vanillina naturale o in bustina, una bustina di lievito per dolci, buccia e succo di limone, sale, bicarbonato<br />
</span><span class="evidenziatore" style="color: #802041; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparazione:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
In un contenitore tagliare le mele a cubetti, aggiungere un cucchiaio colmo di cannella, la buccia di un limone, il succo di 1 o 2 limoni, un cucchiaio di zucchero di canna, e mescolare per bene. Posare in frigo per circa mezzora. In un altro contenitore versare 150 grammi di farina integrale, circa 400 grammi di muesli, 150 grammi di burro (o 3/4 di un bicchiere d’olio), 200 grammi di zucchero di canna, un cucchiaino di vanillina naturale (o una bustina di vanillina), buccia di un limone, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato, una bustina di lievito per dolci, aggiungendo un po’ d’acqua di rose impastare con le mani. L’impasto deve rimanere compatto stringendone un po' tra le mani. (In una variante si possono aggiungere 2 cucchiai di cocco e un’essenza a piacere). Far riscaldare il forno, versare le mele nella teglia creando un primo strato, rimescolare l’impasto e versarlo sulle mele creando un secondo strato, pressare bene per compattarlo il più possibile. Infornare per circa un’ora a 160° gradi. Offrire freddo e, se si vuole, accompagnare con della panna montata o da una crema o dal gelato.</span></span>La Dolce Roma - Pasticceria a Romahttp://www.blogger.com/profile/00475520106594940840noreply@blogger.com0